Queque salado sin gluten

El queque salado es un tipo de pan. La diferencia es que la levadura puede ser la misma que la que ocupamos para hacer queque dulce (es decir, la blanca).


Para preparar un queque salado para 4 personas, se necesita:

Ingredientes para la masa

Ingredientes para el relleno

- 100 g de harína de Maïs
- 50 g de harína de tapioca
- 50 g de chuchoca
- 150 ml de leche
- 50 g de aceite vegetal
- 2 huevos
- 15 g de levadura sin gluten
- 1 cuchara grande de goma de xanthane




Para el relleno, escogí una mezcla de ingredientes con diferentes sabores:

- 100 g de aceitunas azapa

- 70 g de arrollado artesanal

- 1/2 cebolla

Mezclar las harinas con los huevos

Agregar la leche

1. Empezar a preparar la masa mezclando las 3 harinas, la goma xanthane y la levadura

2.Agregar los huevos y bien mezclar con un batidor

3.  Agregar la leche y el aceite

Cocer la cebolla

Cortar las aceitunas y el arrollado

Cuando la masa esta bien mezclada, preparar el relleno:

4. Cocer la cebolla en un sarten

5. Cortar el arrollado en cubitos y sacar la carne de las aceitunas.

6. Agregar el relleno a la masa y mezclar

7. Poner la preparación en un molde de silicon

8. Cocer en el horno precalentado a 210°, durante 40 minutos

El queque se puede comer caliente o frio, con una ensalada

Queque listo para comer!