Blinis sin gluten

Los Blinis son como los panqueques pero son mas blandos.
Se comen dulces o salados, como entremeses o al desayuno.

Ingredientes sin gluten

Separar la yema y la clara de los huevos

Los ingredientes para 6 blinis grandes son:

- 100 gr de almidón de mandioca

- 50 gr de harina de arroz

- 50 gr de almidón de maïz

- 300 ml de leche

- 4 huevos
- 1 cuchara de levadura sin gluten

Batir las claras de huevos

Claras de huevos listas

1. Poner en un recipiente las harinas con las yemas de huevos

2. En otro recipiente, batir las claras de huevos a punto de nieve

Agregar la leche

La masa y las claras en nieve

3. Mezclar las harinas con los huevos, luego agregar la leche poco a poco hasta obtener una masa homogénia

4. De ahí, agregar un poco de sal si para comer blinis salados o aromas como vanilla, ron y azúcar para comer blinis dulces.

Añadir las claras en nieve

Mezclar todo

5. Mezclar todo con delicateza con una espátula hasta

Es importante guardar las claras firmes. La masa no debe estar homogénia.

Masa lista para cocer

6. Poner un cucharón de masa en un sartén caliente y bajar el fuego para que los blinis no se quemen

 7. Cocer el blinis hasta que se ponga dorado

El blinis debe ser dorado

Listo para comer

Se come mejor caliente si quieren comer blinis dulces con mermelada, manjar, miel, etc.

Se puede consumir frio si quieren comerlo con tarama, humus, paté de aceitunas, etc.

Buen provecho :)

Queque de yoghurt sin gluten

 Esa receta es facil y rapida de prepapar porque todas las medidas se hacen con el envase del yogurt.
Si quiren obtener un queque para muchas personas, pueden tomar el yohurt natural Soprole con el que resultara un gran queque.

Los ingredientes son: 

- 1 yoghurt (aromatisado o no)

- 1 medida de almidón de maïz

- 1 medida de chuño

- 1 medida de harina de arroz

- 1 medida de aceite vegetal

- 1 medida de azucar
- 3 huevos

- 1/2 medida de leche

- 1/2 medida de almandra en polvo

- 1 cuchara y media de polvo de hornear sin gluten
- 1 cucharita de goma xanthane

Mezclar el yoghurt con el azucar

Agregar las harinas y almidones

1. Empezar a mezclar el yoghurt con el azucar

2. Agregar las tres medidas de harinas y almidones

3. Agregar el polvo de hornear, la goma xanthane y mezclar hasta obtener una mesa sin grumos

Añadir los huevos y la leche

Masa con aceite y almendra

4. Añadir los huevos y luego la leche

5. Cuando la masa esta suficiente homogénea, agregar el aceite con la almendra molida

Masa lista para la cocción

 

6. Disponer en un molde el papel de mantequilla y la masa

7. Poner al horno precalentado a 160° y dejar cocer 45 min según el horno

Mezclar la masa hasta el ultimo momento antes de ponerla al horno, para que sube.

 La almendra da un sabor suave al queque y aquello se puede comer solo o  con mermelada o manjar.

Consejo comerlo en los 2 dias que siguen su cocción antes que se ponga seco.